마녀의 빵, 무슨 맛일까?
빵은 역사이자 세계이다. 벼, 밀, 곡류 등 나라마다 빵은 꼭 있어야 할 원재료가 필요하다. 빵은 제각기 스타일에 따라 변모한다. 빵을 통해 다양한 요리와 연결된다. 빵을 소ㆍ주제로 시, 소설, 산문 등 글과 이미지가 넘쳐난다. 21세기 빵 정보는 소통 차원이 달라졌다. 다국적 검색, 키워드, 링크 시대이다. 《마녀의 빵 》은 '오 헨리'의 단펀소설 제목이다. 누구를 위한 빵이었을까. 세계의 빵. 나라마다 빵 이름은 나라다. 프랑스를 상징하는 브리오슈와 크루아상, 아일랜드 소다빵, 중국 만터우, 이란 바르바리, 터키 시미트...얼마나 많을까. 맛 볼 수 있는 빵 여행은 길고 길다. 오늘은 무슨 빵을 먹을까? 가능한 가공식품을 피하는 것이 좋다. 빵 요리에 쓰는 기본 용어는 숙성, 누룩, 효모 등 기본 법..
2020. 6. 1.
살아 남는 기술, 식빵과 버찌
살아 남는 기술 1 1. 식빵과 버찌 토요일은 휴일이 아니다. 저마다 시각과 행동이 다르다. 생각없이 자거나 텔레비전을 멍하게 보거나, 스마트폰을 통해 오락하거나, 등산하거나, 가게를 꾸리거나, 대형마트, 백화점, 체인점, 이동가게, 안전관리...셀 수 없이 많고 많다. 토요일 새벽, 북한산 둘레길을 산책했다. 미세먼지가 '나쁨'이라고 뜨지만, 하루 아침 미세먼지 해결법이 있겠는가? 산책을 끝내고 구파발역을 통해 롯데몰을 방문했다. 크고 무식한 건물. 잠시 앉는 자리에서 휴식을 취하면서 물을 마셨다. 좋은 물도 보배아닌가? 생수 종류는 수 백가지가 존재한다. 스마트폰으로 물water만 검색해보면, 인포그랙피를 검색해보면 금방 파악할 수있다. 물을 쿨럭쿨럭 마신 뒤, 롯데몰을 관찰했다..
2018. 1. 21.
