레시피3 레시피 뒤에 숨은 레시피 행복요리법 둘째치고. 행복의 비결(법정 잠엄집/류시화 엮음)은 어떤 길일까? "세상과 타협하는 일보다 더 경계해야 할 일은 자기 자신과 타협하는 일이다. 스스로 자신의 매서운 스승 노릇을 해야 한다...행복을 찾는 오묘한 방법은 내 안에 있다." 행복 뒤에 숨은 행복은 자신에게 달려있다. 음식점을 운영하는 요리사(사장 겸)의 포커스는? 나만의 요리, 맛의 비밀이 담겨야 한다. 깜박 트렌드 요리는 오래가지 않는다. 오래된 가게는 맛깔스러운 이유와 가치가 있겠지만, 새로운 맛집 창업과 장사가 비틀거리는 식당들은 컨설팅을 너어, 결국 스스로에게 달려있다. 2020. 7. 23. 삼위일체 레시피? [400자 잡문ㆍ2]성부 ㆍ성자 ㆍ성령은 하나이다. 오늘은 종교이야기가 아니다. 요리 이야기이다. 삼위일체 레시피는 거창한 미식이 아니다. 밥상을 끝내고 버려진 음식이 참 많다. 나는 밥 한 공기, 풍미 넘치는 국 하나, 맛나는 메인 요리하나. 집안 냉장고에 숨쉬는 밑반찬들. 삼위일체를 돕는 도우미 밑반찬. 음식의 미학은 가시적인 미학을 넘어갈 수 있다. 나는 여름 요리보다, 겨울 요리를 좋아한다. 왜냐고? 춥고 추운 겨울을 좋아하니까. 음식은 쉽게 상하지 않으니까. 펀한 이야기이지만. 2020. 7. 3. 당신도 요리 왕이 될 수 있다 어렸을 때는 누구나 만화를 좋아했지요. 어른이 되어 밑줄 짝~짝 그으면서 음미한 만화는 허영만의 ‘식객’인 것 같습니다. 집집마다 요리책 한, 두 권은 있을 것 같습니다. 요즘이야 '맛찾아 삼만리 블로그'나 레시피 전문블로그가 많아져서, 인터넷 검색 한방이면 오늘의 요리를 해결할 수 있습니다. 선천적으로 탁월한 요리 솜씨를 보이는 사람들이야 눈맛, 손맛으로 대충 음식해도 다 맛있지만, 요리에 재주 없는 사람들은 요리 하나 만들려면, 사먹는 음식보다 돈이 더 많이 들어갑니다. 돈도 돈이지만 맛까지 없으면, 남은 재료만 산더이같이 쌓이고, 나중에 먹어야지 하고 냉장고에 처박아두지만, 냉장고에 들어간다고 맛없는 음식이 맛있어 지지는 않지요. 난감합니다. 오늘은 무슨 요리를 만들어 볼까요? 이리 저리 검색을 해.. 2009. 5. 30. 이전 1 다음
